ハッテンナビ

449: 7vTAvJny

2019年12月29日 15:22

dmTxm8SFさんは予備のスタッフ的な客だったから洋食に精通してるね。勉強になるよ。家の近くの住宅街の中にあった昔からの洋食屋2回行っただけだが高齢で店を畳んでしまった。本格的な洋食を食わしてくれる店だった。
今は中野五差路の近くに洋食食べたくなったら行くかな。本格的な店ではなく、味噌汁が付く定食屋的な雰囲気の店だな。
コンテストを目指すビルダー達が集まっていた今は亡き中野ヘルスクラブに近く、ビルダー御用達の御用達の店だったせいか安くてボリュームがある店だね。

448: dmTxm8SF

2019年12月27日 22:15

442 gNjjI4axさん
はじめまして

ボクが記して伝えたいこと、行間の思いも全て理解してくださって凄いです。
ありがとうございました！

447: gNjjI4ax

2019年12月26日 18:32

440さん
自発的に手伝いを申し出た客にそれはないだろうと一瞬思いましたが、やはり備品に対する職人魂があるんですね。それだけ440さんは身内の一員としての意識があるから、そうした言葉も出たんでしょうね。
その後のフォローにホッとする暖かさを感じました。
441にも書かれてますが、ハヤシライスを食べてみるとその洋食店のレベルが分かると言われてますね。
dmTxm8SFさんに仕事に取り組む姿勢を評価されて青年イカニモさんもわざわざ書き込んでくれて、よほど嬉しかったんだと思いますよ。

446: dmTxm8SF

2019年12月26日 00:34

439 ZROJ5LSNさん
はじめまして

岡田健吾さんのハンバーグ論、ZROJ5LSNさんの視点、もっともですね。
デミに関しては継ぎ足しで熟成されたモノとのコラボレーション、どんな赤ワイン使ってるかがボクの気になるところで、その店のハヤシライスがわかり易いですね。

ベシャメルのカニクリームコロッケ、いつまで経っても熱い、ネコ舌なので苦手です 笑笑

445: dmTxm8SF

2019年12月25日 23:41

438 pjaDB7mBさん
今朝相談室のスレ見て、お褒め言葉、クリスマスプレゼントのようで嬉しかったです、ありがとうございました！

話題に出した洋食店では、色んな思い出があり、その１つを記します、
ふらり店を訪れたら貸切パーティーでしたが、特別に入店を許され、控え室的な席でいつものモノを戴いたので、お礼に…と思い、洗い物をかって出て全てを洗い終わる頃、マスターに物凄い剣幕で怒られてしまいました、、何なん？？
全く悪気はなくただ無知だったのです、、シルバーのナイフフォークをスポンジの硬い方で洗って傷付けてしまったのです、、
その場は謝罪しましたが、悔しい気持ちもあり暫くは店を遠ざけていましたが、ある日店に呼び出され、渋々伺うとボクの誕生日を覚えていてくれ、常連さん数人を集めたパーティーを催してくれたコトをキッカケに元の鞘に収まった、、なんてこともありました。
料理の味だけでなく、ピカピカのナイフフォークにまで細やかなオモテナシがあったことに気づかされました。

444: ZROJ5LSN

2019年12月25日 15:56

洋食談義、楽しそうですね。
料理研究家の岡田健吾さんが美味しい洋食屋さんかどうか見分ける方法としてこんなことを書いています。
『洋食屋さんなら、ハンバーグかカニクリームコロッケ☺
ハンバーグは肉の質や火入れの技術、洋食の命ともいわれるデミグラスソース。
カニクリームコロッケも、食材の質や基本でもあるベシャメルソース。
僕なりの定義ですが、これらの基本的な料理がきちんとしていば、“美味しい店”と思います。
結論、“いい店”とは、ちょっとしたことが、きちんとしている店の事だと思います。
とんかつの付け合わせのキャベツがシャキっとしていたり、そこに添えられたポテサラが丁寧に作られていたり、メイン以外に所でも手を抜かないお店は間違いなく“いい店”。』

436さんも437さんもきっと舌の肥えた方なのでしょうね。これからもおいしい洋食と巡り会えるといいですね。

443: pjaDB7mB

2019年12月24日 06:17

dmTxm8SFさん
レスありがとうございます。
優しい思いやりいっぱいの文章、お店でオーダーまでお願いされるほど絶大な信頼があったのでしょう。
感動してレスしてしまいました。

442: dmTxm8SF

2019年12月24日 05:43

436さん

イカニモさんの洋食屋さんは間違いなく美味しいでしょう。
実際に行った434さんの他スレや伝統を引き継ぐ姿勢からも明らかです。

生意気ながら提案ですが、ふらり入った洋食屋さんで、料理が美味しく、お店の方が超長身のイケメンさんだったら「ここはイカニモさんのお店かなぁ？」って感じに偶然見つけちゃった程度にするのはどうでしょうか
ネットスレ内で店名や場所など詳細情報を聞き出すより、名店発見！みたいで楽しそうですよ、今の彼の生活環境を押し入っては戸惑うし迷惑かけちゃうので、、
多分都内で、メニューにクラムチャウダーがあり、デミを混ぜた美味しいソースがあるのがヒントです、ボクはそのようなスタンスでいたいです。

441: ZP6o6vhG

2019年12月23日 23:12

青年イカニモさんの店、普通にお客さんで食べに行きたいです。おいしそう。
東京かな。
でも、ここに店の名前は書けないだろうから難しいか。

行けたら行けたで、青年イカニモさんをじろじろ見てしまいそうだし。(汗)

でも、きっと美味しいんだろうなと……。

440: dmTxm8SF

2019年12月23日 23:05

434さん
はじめまして、
人の良いところをご自身に取り入れようとなさる向上心のある方ですね。
他スレの発言でもそのように感じました。